چطور ادویه اصل را از تقلبی تشخیص بدهیم؟
25 آذر 1404
2 دقیقه زمان مطالعه
واقعیت بازار
خیلی از ادویههایی که در بازار فروخته میشوند، یا کهنهاند یا با مواد ارزانتر مخلوط شدهاند در نتیجه؟
غذایی بیعطر، خاصیت کمتر، و گاهی حتی آسیب به سلامت.
حالا چرا تشخیص ادویه اصل برای مصرفکننده سخت هست؟ دلیلش این هست که اکثر ادویههایی که میخریم ساییده شده هست راه تقلب زیادی وجود داره مثلا مخلوط کردن ادویه کهنه یا بی کیفیت و ...
در این مقاله روشهایی گفته میشود که بتوانید با چشم و بینی ادویه اصل را از تقلبی تشخیصبدین، بدون آزمایشگاه!
ادویه تقلبی دقیقاً یعنی چه؟
ادویه رنگشده (مثل زردچوبه با رنگ مصنوعی)
ادویه مخلوط با آرد، سبوس یا پودرهای ارزان
ادویه کهنه که عطرش از بین رفته ولی هنوز فروخته میشود.
نکته مهم: ادویه تقلبی همیشه خطرناک نیست، اما همیشه بیکیفیت است.
اولین نشانه بو، هست
ادویه اصل بوی تند دارد و عطر زیادش حتی میتواند کمی زننده و غیر قابل تحمل باشد.
ادویه تقلبی یا کهنه، بوی خنثی یا خاکمانند دارد و دلیل آن مدت زمانی هست که از آسیاب شدن آن میگذرد
برای مثال کمی زردچوبه را بین دو انگشت بمال؛ اگر عطر آزاد نشد، تازه نیست.
زردچوبه خالص ادویهاصیل
رنگ طبیعی یا رنگ اغراقشده
رنگ خیلی جیغ معمولاً نشانه رنگ مصنوعی است
ادویه اصل رنگ گرم و طبیعی دارد
برای مثال زردچوبه اصل زرد مایل به نارنجی است، نه زرد فسفری.
بافت و لمس ادویه چه میگوید؟
ادویه اصل نرم است ولی نه خیلی پودریِ آردی باید بافت اصلی ادویه لمس شود.
ادویه تقلبی ممکن است بیش از حد نرم باشد و بین انگشتان گوله شود که این نشانه ناخالصی مثل آرد دارد
یک راه ساده برای فهم ایم مسئله این است که کمی ادویه را روی دست بریزید و فوت کنید ؛ اگر خیلی راحت پخش شد، احتمال ناخالصی بالاست.
تست ساده خانگی برای تشخیص تقلب
حالا میخواهیم سه روش ساده تست ادویه آموزش بدیم که تا مقدار زیادی میتوانید اصل بودن ادویهها را در منزل و بدون آزمایشگاه تشخیص بدین
_تست آب گرم برای زردچوبه
کمی زردچوبه را داخل یک لیوان آب گرم بریز. ادویهی اصل بهآرامی تهنشین میشود و آب را شفاف نگه میدارد؛ اگر آب فوراً پررنگ و کدر شد یا لایهای رنگی روی آب پخش شد، احتمال وجود رنگ یا ناخالصی بالاست.
_تست کاغذ سفید
مقدار کمی ادویه را روی کاغذ سفید بکش. ادویهی اصل فقط پودر باقی میگذارد؛ اگر رد چرب یا رنگی غیرطبیعی روی کاغذ ماند، میتواند نشانهی افزودنی یا رنگ مصنوعی باشد.
_تست حرارت ملایم
کمی ادویه را روی قاشق فلزی و با حرارت خیلی ملایم گرم کن. ادویهی اصل بوی طبیعی و مشخص خود را آزاد میکند؛ اگر بوی سوختگی، پلاستیک یا بوی غیرعادی حس شد، کیفیت پایین یا ناخالصی محتمل است.
بستهبندی؛ نشانهای که اغلب نادیده گرفته میشود
بسته بندی ادویه باید نام و مشخصات تولید کننده و برند محصول درج شده باشد و دارای بستهبندی مناسب و استاندارد مناسب ادویه باشد که بتواند از کیفیت و عطرو طعم محصول به خوبی محافظت کند
برندهای ادویه اصیل و معتبر معمولا روی این موارد بسیار حساس هستند.
ادویه فلهای بهتر است یا بستهبندی؟
ادویه فلهای در صورت تازه بودن عطر قوی تر و احتمالا قیمت کمتری دارند ولی ادویه بسته بندی شده بهداشتیتر و قابل پیگیری هستند که در صورت خرید از برند معتبر از کیفیت و عطر خوبی هم برخوردار است و مهمتر از شکل فروش، چرخه تأمین و تازهبودن است.
اشتباههای رایج خریداران ادویه
_خرید صرفاً بر اساس قیمت
_توجه بیش از حد به رنگ
_نگهداری غلط در خانه
چطور ادویه باکیفیت بخریم؟
_خرید از فروشنده تخصصی
_توجه به تاریخ آسیاب
_خرید حجم کم اما تازه
سوالات متداول
آیا ادویه تقلبی برای سلامتی ضرر دارد؟
برخی انواع آن میتوانند در مصرف طولانیمدت مشکلساز باشند، مخصوصاً اگر رنگ مصنوعی داشته باشند.
ادویه تازه تا چه مدت قابل استفاده است؟
بسته به نوع، معمولاً بین ۶ ماه تا یک سال بهترین عطر را دارد.
جمعبندی نهایی
در نهایت ادویه خوب را میشود تشخیص داد، اگر بدانی به چه چیزهایی توجه کنی. خرید آگاهانه یعنی غذای خوشطعمتر، مصرف سالمتر و هدررفت کمتر.
اگر میخواهید ادویهای بخرید که واقعاً عطر و کیفیت داشته باشد، از فروشگاههایی خرید کنید که تخصصشان ادویه است و روی تازگی و شفافیت حساساند.
راز اصلی قورمه سبزی خوش عطر چیست؟
خواص زردچوبه برای بدن
ارسال سریع
ارسال در سریعترین زمان ممکن
پرداخت امن
اطمینان و اعتماد در پرداخت اینترنتی
پشتیبانی مداوم
به صورت تلفنی و آنلاین
ضمانت اصالت کالا
تضمین کالای اصل و با کیفیت